说回眼前的‘清炖牛肉’，这道菜是‘文学咖啡馆’的招牌菜，同时也是娜塔莉亚的成名之作。
汤汁呈现淡茶色，澄清透亮与川菜的顶级汤菜‘开水白菜’有异曲同工之妙。用汤匙舀起茶色清汤，薙切绘里奈轻启朱唇细细一品，蔬菜的清甜与肉类醇香交织而成的美味萦绕在舌尖。
敏感的‘神之舌’全力捕捉清汤中蕴含的信息，薙切绘里奈试着在脑海里重现整个烹饪的过程。
清汤的淡茶色是来只炙烤过的蔬菜，准确的的说是对半切开后炙烤过的洋葱。入锅之前限抹油进烤箱炙烤这一步骤，可以蒸发掉蔬菜多余的水分，提纯浓缩蔬菜自身的风味与甜度，如此一来的效果就是清汤里浓度爆表的蔬菜风味。
说完清汤里的蔬菜风味，再来说说肉类的醇香，这股醇香自然是来只浸泡在清汤里的牛肉。薙切绘里奈仔细端详牛肉的断面，外缘虽然是蛋白质变性后的灰白色，但内心部位还是诱人的粉嫩。
显然牛肉是整块下锅炖煮的。
薙切绘里奈丈量一下牛肉切片的尺寸，大致估算出整块牛肉的体积，这么一块自己都不一定捧得起来的牛肉整体下锅炖煮，肉块中心部位肯定有调料无法渗透的地方。
薙切绘里奈迅速验证自己的推测，用刀叉将牛肉捞出，以‘田’字形切分法把牛肉切成若干小块，餐叉选取粉嫩的肉心部位送入口中。
肉块入口贝齿一咬，鲜美的肉汁迸发而出，冲击着‘神之舌’敏感的味蕾。这肉汁除了牛肉自身的鲜美，还蕴含着黑胡椒、大蒜、迷迭香等风味，甚至回味中还有柠檬等水果的风情。
第一口就蒙了的薙切绘里奈把肉心部位余下的三块全部吃下，口感与味觉体验没有丝毫差距，品尝范围扩大，味觉体验只是稍稍有些欠缺，反而是最外层与肉心部位有较为明显的差距。
怎么会这样？！
通常整块炖煮的肉类通常都是接触汤汁的表面调味料渗透最好，越往内心延展调味料的味道越淡，肉心部位是调味料很难抵达的部位，所以味道最淡。
然而，这道‘清炖牛肉’里的牛肉恰恰相反，调味料仿佛是以肉心为原点向外扩散，越往外调味料的味道越淡，受汤汁的影响越大。
换做以前，薙切绘里奈会认为在烹饪过程中，让调味料由内向外扩散室无稽之谈。现在，她不否认这种方式的可行性，因为她见识过江云枫捣鼓出来的最直接、最粗暴的方式。
注射，没错！就是注射。
造访‘酒池肉林’时，薙切绘里奈亲眼见证江云枫用一只特质的大号金属注射器吸取腌料的溶液，然后反复多次地让牛胸肉的中心部位注射。
这种方式的确可以达到内外味道大致一样，但会在成品上留有明显的注射痕迹，针尖部位往往味道会比周围稍重，不会像这道‘清炖牛肉’这样均衡。
“大小姐，你怎么不发表一下自己的见解？”
三下五除二将菜肴一扫而空的江云枫很好奇今天的薙切绘里奈为何如此沉默。
“以我现在的料理实力根本不配点评娜塔莉亚主厨的菜品。”
薙切绘里奈苦笑着摇摇头。
“这不是您的风格呀，大小姐！按照您以往的行事作风，别人配个猫粮您可都要点评几句呢。”
江云枫故作惊讶调侃。
薙切绘里奈用力捏着刀叉，压下怒气白了他一眼作为回应。如果不是考虑影响，她真的很想给江云枫开个眼。
“各位对今晚的晚餐菜品还满意吧？”
结束烹饪的娜塔莉亚照例来到餐桌前询问用餐体验，幸平创真和田所惠已经被震撼道语无伦次，薙切绘里奈则是优雅地表达敬仰。
“味道很棒，就是分量少了点，我只吃了个半饱。”
轮到江云枫时，他给出了自己认为‘非常诚实且中肯’的评价，此言一出场面变得非常尴尬。
“抱歉，是我的疏忽了。”
江云枫的直接不仅没有让娜塔莉亚感到被冒犯，反而还让她觉得这个小家伙多了几分可爱，于是差遣副厨凯瑟琳再去取些食材。
“不用麻烦娜塔莉亚主厨了，大家为了我们四个的晚餐已经忙碌了一整天，来而不往非礼也，就由我来为大家准备一份晚餐作为答谢！”
江云枫挽起衣袖起身返回室内，临走前拜托尤里帮忙把前几天他烹饪‘超多肉量罗宋汤’的那台柴火炉搬来，顺带再搬一台鼓风机。
不多时，尤里已经把江云枫所需的灶具和鼓风机搬来，江云枫也怀抱着一个电饭锅归来，没错！是电饭锅。
电饭锅里其实是昨天大家被禁足在偏厅前江云枫所煮的饭，到俄罗斯这些日子顿顿都是大列巴和各种肉类所组成的俄餐，江云枫他们迫切想吃顿米饭，没成想一禁足就是一整天，最后米饭还是没吃成。
“这个锅米饭是我昨天煮的，倒掉太可惜了，不建议的话我把它变成美味如何？”
江云枫把一整锅凉透的白米饭展示给娜塔莉亚和她的团队成员，并且询问他们的意见。本就想见识一下江云枫厨艺的娜塔莉亚当然不会有意见，并且还贴心地为江云枫额外找来中式炒锅和炒勺。
将柴火炉和鼓风机合体组成简易版的风灶，点火的工作就交给尤里，江云枫戴上料理用薄膜手套将整锅白米饭抓散揉松，拌上食用油和细盐。
“用炒饭来做回礼是不是有点.......，要不还是让我来主导吧。”
看到江云枫灶捣腾冷饭，薙切绘里奈知道他准备做炒饭，觉得诚意不够。
“放心，大小姐！我准备的制作的可不是一般的炒饭，它可是炒饭界最强王者级别的存在。”
江云枫摘到料理手套自信满满说道。
“炒饭界最强王者级别的存在，那是什么？”
薙切绘里奈被江云枫的回答忽悠的一愣一愣的。
“当然还是炒饭！”