冬日的圣彼得堡下午3点天色就已经暗淡下来，这趟一波三折的旅行也接近尾声，向导驾车载着江云枫一行人返回庄园，驶入大门的一瞬间江云枫等人就察觉到今天庄园内的气氛不一样。
车辆在别墅台阶前停稳，身着制服守在门厅的男侍者立刻上前打开车门，恭迎江云枫一行人下车，然后在前方引路将大家带到晚宴的现场。
晚宴地点其实就是尤里招待江云枫他们的那处有玻璃穹顶的小花园，经过娜塔莉亚的精细布置，用餐环境丝毫不逊色于高档餐厅。
临时搭建的开放式岛形厨房内，以凯瑟琳副厨为首的团队在主厨娜塔莉亚的指挥下完成各自负责的工作，从忙碌但井井有条的状态不难看，娜塔莉亚他们已经烹饪了很长一段时间。
见到江云枫一行人归来，娜塔莉亚示意江云枫等人先到布置好的餐桌就坐，然后开始逐次上菜。
依照俄餐的传统顺序，宴会第一道必定是‘汤’，所以侍者们端上的也是符合俄罗斯传统的‘罗宋汤’。
白瓷的汤碗内是茄红色的浓稠汤汁，汤汁中能明显分辨出有块状物，应该是胡萝卜和牛肉之类，浓汤表面浮着一抹洁白和些许嫩绿的碎屑，与茄红的浓汤交相呼应，一眼就认出是酸奶油和切碎的欧芹。
娜塔莉亚这道色彩搭配细致的‘罗宋汤’比起她丈夫尤里的那道肉类大杂烩式的‘罗宋汤’不知考究多少倍。
汤匙搅动之下酸奶油和欧芹碎玉浓汤充分混合，舀起饮下，俄式浓汤的厚重立刻压在舌尖，这份厚重不是科技，而是多种食材经过长时间炖煮所释放出的各自风味所汇聚而成的重量。
‘罗宋汤’的番茄风味非常浓厚，恰到好处的酸味在宣告自己的主导地位的同时，也再甜菜和胡萝卜的辅佐下让自己显得不这么强势。
切块的牛肋条肉的风味很强烈，像似一位战功赫赫的将军，但在这道‘罗宋汤’里，它也心甘情愿臣服在番茄女王的麾下。
紧随在‘罗宋汤’之后的是由娜塔莉亚亲自操作的一道前菜，帮厨们将所需的厨具运送至餐桌旁，然后将一盘整齐排列的开背海鳌虾摆在餐桌上。
娜塔莉亚右手从熊熊燃烧的炭火中抽出一柄烧得通红的漏斗状铁质工具，伸到海鳌虾的上方，左手抓起一把切成小块的猪肥膘，分次投入漏斗之中。
肥膘接触到炙热的漏斗立刻被高温炼化燃起熊熊烈火，带着火焰的油脂汇聚到漏斗下方，从开口滴落到下方的海鳌虾上。
经过高温催化的动物脂肪香味和香料的香味迅速以火焰为中心向四周扩散，肥膘还剩一半，铁质漏斗的温度已经达不到要求，娜塔莉亚果断换了另外一柄继续炼化。
肥膘全部用完，娜塔莉亚把漏斗交给帮厨，自己则拿起一只喷壶熄灭燃烧的火焰，撒上些许片状海盐然后开始装盘。
“火焰鳌虾。”
娜塔莉亚奉上第二道前菜的同时也报上菜名。
因为使用了脂肪直接烹饪的缘故，这第二道前菜较第一道‘罗宋汤’比起来略显油腻，海鳌虾晶莹的虾肉上还有些许深褐色的油渣碎屑。
江云枫用刀叉将虾肉从壳中撬出，切下部分送如口中，入口最先感受到的是青苹果和柠檬的双重果酸，这种与油腻的表象形成鲜明反差让江云枫颇感震惊，看来刚才灭火的喷壶里面是浸泡着柠檬的青苹果汁。
两种水果酸味把猪油的肥腻压制得存在感很低，腌制时的香料味反而得到体现。
种猪肥膘其实就是俄罗斯传统的热量炸弹‘萨拉’，既用大蒜、黑胡椒、月桂叶等香料腌制过的生肥肉。
江云枫见识过尤里将其切成薄片搭配酸黄瓜和大列巴面包一起下伏特加，只不过娜塔莉亚换了一种方式呈现了它的另一面。
仅仅只是热油滴烫的虾肉还处于刺身状态，咀嚼起来新鲜的虾肉十分Q弹，散落的油渣碎屑提供了酥脆的口感。有了炼化油脂与香料的辅佐，产自波罗的海的鳌虾除了自身鲜甜又多了一层风味。
一道‘罗宋汤’，一道‘火焰鳌虾’。
这两道看似简单，实则充分体现娜塔莉亚厨艺的前菜完全打开了江云枫等人的胃口，让四人更加期待接下来的‘主菜’环节，也给了四人‘亿点’小小的震撼。
在此之前穿插有饮品环节，爽口的格瓦斯让江云飞等人清清口，重置味蕾准备迎接‘主菜’的到来。
娜塔莉亚纤纤玉手轻轻一挥，江云飞四人翘首期盼的‘主菜’终于展露真容，正是由娜塔莉亚主理的招牌菜‘清炖牛肉’。
类似西班牙海鲜饭专用平底锅的餐具中间以扇形交叠堆放四片手掌大小一指后的牛肉，一旁是一节切开带有骨髓的牛骨头，还有几根红黄双色的胡萝卜和一些翠绿的大葱，这些食材全部浸泡在澄清的茶色清汤内，烤香的黑面包切片作为佐餐搭配在旁。
有了两道惊艳的前菜打底，江云枫即便还没品尝也对这道主菜有了极高的心理预期，同时也让江云枫切身理解了什么是‘山外有山，人外有人。’
江云枫虽然平时谦逊内敛，其实内心里是个‘大中餐沙文主义’者。
明面上对‘WGO’评选的星级餐厅和星级主厨表现出的是尊敬，实则内心里对这些是嗤之以鼻的，认为在华夏大地随便挑一个地方菜系就能吊打对方。
但是，今天江云枫对‘WGO’的品味有了重新的认识，通过这场看似随性的晚宴，江云枫领教到娜塔莉亚在香料与食材之间的配比与拿捏，这份精准与巧妙是目前的他所不具备的。
如果‘罗宋汤’仅仅只是牛刀小试，那么紧接着的‘火焰鳌虾’和‘清炖牛肉’就展现了娜塔莉亚厨艺的冰山一角。
‘WGO’评定的三星级主厨果然名不虚传，地方菜系遇上‘WGO’三星主厨搞不好会被反杀，即使对上‘功勋’级中餐厨师也有掰一掰手腕的实力...