
“‘赤之神’!”阿尔多琉斯睁大了眼睛,整个人下意识的收敛了自己的气息,降低自己的存在感,就好像遇见天敌一般,让自己的存在感在对方的感官中降到最低。
(我的那个魔法影响到不到这种存在才对……)
就在阿尔多琉斯纳闷对方怎么会这么早过来的时候,听到动静的黄泉奶奶在意识到对方的到来后,连忙停下手头上的事情从后厨中走出来,开始熟练的招待这位贵客。
“赤小姐,今天怎么这么早就过来了?”
“此次提前过来确实是我失言在先,不过既然遇见如此喜事,即便是我也想过来同喜,不方便么?”异世界的六柱之一,‘赤之神’嘴上是这么说,不过究竟是因何而来就不太好说了,恭喜艾罗恢复确实是主要原因,不过另外几个原因中是否有为自己的‘财宝’们镇场子,亦或者还有其他的想法就不是正在揣测她心思的他人所能得知了。
“啊!赤小姐,等下要不要品尝一下,我从那个世界弄来的上好牛肉。”艾罗一听到自己店里最熟悉的那几位客人之一来了后,顿时间兴奋的出来迎接。
他和山方哥并不惧怕赤小姐,哪怕她是‘赤之神’,拥有非凡的伟力和尊贵的地位,然而在他们堂兄弟眼里,对方就是一位追求美味料理的食客,而身为厨师的他们自然要竭尽全力为对方献上自己全力以赴的料理。
而这份态度是从山方大树那学来的,‘猫屋’与这位最大的靠山最初的约定和契约并不是由黄泉谈下来的,反而是并没有多少力量的大树爷爷促成的。
“呵呵,当然了。我可是期待的很啊,无论是店主、副店长的手艺,还是那特别棒的食材~这两者结合,能做出多么优秀的料理,真的是期待啊。”对于艾罗,赤可是喜欢得紧,无论是对方对自己的态度,还是料理中阐述的,全力以赴的那种感觉,要不是大树爷爷拒绝过,否则赤是很想要让艾罗成为自己的‘圣子’。
最初制作能够治愈‘离魂症’的魔药的原材料就是对方为其收集的,换句话说她也是救命恩人之一。
“啊……说实话我还挺没有信心的,不过相对的我对自己得到的食材还是挺有信心的,介意等待我为您制作料理么?时间可能有点久就是了。”艾罗先把制作简单的【香煎培根叶】和【浇汁肉菇拼盘】端上,给对方先垫点肚子,就是想要喂饱的话,还是稍微有点困难的。
“当然~无论多久我都等得下去,事不宜迟,先让我品尝一下吧,这些食材到底有多么优秀。”
赤小姐穿着一身跟她那头深红色秀发相得益彰的深红色礼服,在进食前用手指轻轻将发丝撩到耳侧,尽显她那丰满的身材和那充满野性美感的五官,那好似红宝石般的眼睛里的竖瞳突然颤抖了一下,原本还有些慢条斯理的动作突然加快。
“怎么会,明明只是单纯的植物油和这个像培根一样的食物本身的味道,可是这仔细咀嚼下散发的,如同植物肉一般的口感……原来如此,竟然有生长培根一样果实的植物存在么。”品鉴完后,赤小姐果断的将叉子刺入摆满了各种各样,从梦幻大陆采集过来的菌类梦幻食材的所制成的拼盘中,此时对于美食的任何一点犹豫,都是对于这份美味的不尊重。
“菌类食材我也不是没吃过,可要不是其中那如地基一般,满是存在感的味道和口感,我真的在吃鸡腿肉一般……还有这个,这个,每一个菌类都是不同的口感和味道么!这是牛舌、羊肚、猪肉,这个脆脆的是什么?以前没吃过,还有这个仿佛在吃鸡蛋白一样的菌类!”
艾罗看着赤小姐那满足的模样,知道对方对于自己的招待还算挺满意的后,对于自己等下做炖牛肉给对方吃,信心或多或少还是增加了点。
“不是有一句老话嘛,最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式~”
重新回到厨房后,此时前期工作已经都准备好了,接下来要准备正式上手了。
“终于要开始了么?”山方哥深吸一口气,全神贯注的开始进行料理。
“拜托了,奶奶,辰五郎先生,还有阿尔多琉斯先生。”艾罗说完也开始忙碌了起来。
首先要处理的是【活电鱼粥煲】的食材,山方哥把刚才汤锅中烧开的简易高汤倒入从‘笑龙’那边借来的,洗干净的其中一个大砂锅,倒入约莫半锅的水位后,艾罗将腌制得差不多,已经没有什么力气的【电电鱼】一股脑的全都倒入砂锅中,然后开始用小火慢煨。
接着是另外一个要用来烹饪【霜热羊菇烧】的大砂锅,山方哥接过艾罗从冰箱保鲜层中,才调制好不久的【凉凉豆酱油】,倒了约莫一半左右的量,接着放到一旁备用,加入来自梦幻大陆的高水质清水,水位同样是到砂锅一半左右就够了。
大火烧锅,随着油被倒入锅中,山方哥熟练的让油在锅里的表面镀上一层油膜后,把锅内的油在倒一半出来,接着【红温草原羊】的带皮羊肉和羊排骨被倒入锅中,随着油接触到水分发出噼里啪啦的爆炸声,这是因为油和水的密度以及沸点是存在很大差异的,油所需温度要高于水,偏偏水的密度又大于油,因此水被加热到接近沸点时会化作水蒸气,体积就会急速膨胀,从导致这种噼里啪啦的炸裂声和油溅。
刚刚从热水中被捞出来,沥干了些许水分的羊肉,因为高温的原因,原本松散的皮层和肉,因为高温的原因变得紧凑,肉中的水分被高温逼出,从而开始缩水。
虽说约莫有三四年的时间没怎么做过东煌料理了,然而此时山方哥却感觉自己好像回到了过去,自己当时还在‘笑龙’当学徒的那个时候,手感从些许的陌生中快速被过去的自己努力练习的手所接替,那时看似很遥远的心情和热情,在这一刻好像全都回来了。
一开始还只是用铲勺把锅中的羊肉晃着,接着随着手感的回暖和来自过往的接力棒,山方哥手腕开始发力,力量自把手处传出,顺着铁锅那光滑的弧将内容物甩起,下一刻铁锅中的羊肉和油水竟被他用完美的颠锅手法抛起,空中画出一道半圆的食材在下落的时候,如同鱼儿跃水归海一般,一滴不漏,一块不少的接到铁锅中,形成了一个完美的圆形。
“这是……看来终于开窍了呢……大树,你看到了么?阿真开始懂得如何用‘心’去制作料理了。”黄泉奶奶看到了山方哥在料理中所显露出来的内心,不由得露出为他高兴的欣慰笑容。
想当初在刚刚战胜魔王后,本以为已经就此会了却残生的自己忽然被传送到陌生的世界,内心有多么的不知所措和恐慌。
也就是那个时候,是大树收留了自己,也是他料理中蕴含着的‘心’让已经失去了目标的自己决定,作为一个此前自己不曾想过的普通‘人’在这个世界生活下去,最终在长久的陪伴中,两人顺其自然的走到了一起,成为了夫妻,并在这个世界留下了后代。
“厉害,正所谓剑客有剑客的路,而厨师自然也有自己的道,这手没个几年的功夫可做不到啊。”作为玩技艺的辰五郎一眼就能看得出这是需要不断锻炼才能熟练掌握的技巧,就好比谁都会挥刀,可是能够把第二、第三乃至第一百刀都挥到同一个地方,那就是真本事了。
“嗯~菜单中好像没有这种料理啊,看来还是不够全啊,嚯嚯。”阿尔多琉斯随手将‘猫屋’的第二版菜单用魔法放回原处后,也是欣赏着山方哥的料理表演。
虽说颠锅是没有让任何一块羊肉和一滴油水溅出,不过那属于羊肉的霸道膻腥味却已经如同海浪般自锅中为源头向着整个后厨,接着顺着窗口,如海浪一般席卷而来,一波又一波的扫过众人的鼻尖。
“真的是太像了了,之前也不是没在店里点过羊肉料理,可是这种夸张的香气真的是头一次啊。”
“没错,不过能有这么大的阵仗,果然还是今天的食材实在特殊吧。”
威尔海姆和威廉也算是店里的老饕了,结果碰上【红温草原羊】却仿佛如第一次进‘猫屋’餐厅的时候那般,被远远超越自己世界料理的香气和味道所俘虏。
“真的是太棒了,我已经很期待如果在‘炖牛肉’上,用上小艾罗的梦幻食材,那究竟会有多么美味。”已经从美味中回到现实的赤小姐在闻到香气后,下意识伸出自己通红的巧舌舔舐着自己薄薄的嘴唇。
“小艾罗,葱姜!”“来了!”
事先早有准备的艾罗在山方哥刚说就已经把提前切好的姜片和大葱头的葱白段给丢进锅中,这一回这两个调料的作用就不是拿来去腥了,而是为了在爆炒中给锅中的羊肉增香。
当羊肉从白色在爆炒中开始变得有些许略微金黄色的时候,山方哥估摸了下差不多后,再度颠锅几下,然后用铁铲把羊肉捞出,倒入一边的铁盆中,锅内还留着不少刚才爆炒时被逼出的混合油。
山方哥将昨天艾罗给的糖罐取出,然后把里面的所有颜色一样的【百花蜜糖块】全部倒出,然后把数量最多的红色糖块跳出来,敲碎成碎块后全放进油锅里面,然后将火力调小,而这个动作在东煌厨师眼里已经是毫无疑问的是要开始炒糖色了。
“注意了,在炒糖色的时候,如果没把握的话,火一定要开小……”
山方哥的脑海中闪过当时夏店长的教导,手又稳又轻的轻轻搅拌着锅中的碎糖,看着这些糖块在油中慢慢的融化后,与用现实中的糖类熬出来完全不一的亮红色糖色正在逐渐占据整个油面时,山方哥的注意力愈发集中,当油面上开始起泡的那一刻,最关键的成与不成就在几秒之差了。
“就是现在!”山方哥眼神一凝,果断掀开了要用来煲羊肉的那口大砂锅,眼疾手快的从一旁的厨具中拿起一把洗干净的大汤勺,从已经开始冒热气的锅中舀起满满一勺倒入炒着糖色的锅中。
随着温水的加入,灶台的火焰被重新开到最大,山方哥在搅拌糖色让其融入刚被加入的水中时,艾罗在一旁已经把放着炒好羊肉的大盆中的葱白段和姜片都给夹出。
“辛苦了。”山方哥接过羊肉,重新倒入锅中,虽然对比那占了大半个铁锅的羊肉而言,这点用糖色和出来的上色水有点少,不过却已经足够让锅中的羊肉上完那锅中亮红的油光。
就在这上色的过程中,艾罗从橱柜中拿出最大的茶包袋,往里面开始塞入各种各样的香料。
【驱寒姜姜】的姜片80g、【蜜蜜花】的花瓣十几瓣、【夜甘花】整个3株、【香香豆】30g、【麻麻椒】15g、【回味草果】5到6枚、【白白豆蔻】5g、【留香叶】7到9片、【退腥小香茴】5g、【八香油角】15g。
塞完这一大把香料后,艾罗把茶包袋的绳子拉近,打结后丢进砂锅中,与此同时估摸着上色程度差不多的山方哥一开始想要抬起那重达五六公斤的大铁锅,结果却尴尬的发现有点吃力,因为长时间都是在做不需要花太多力气的料理原因,让他的力气其实是比还在‘笑龙’那边当兼职的时候还小。
好在意识到了他的尴尬,辰五郎先生相当自然的接过了大铁锅,并回头问:“全倒进刚才小艾罗丢了香料的那个大砂锅里就行了?”
“对,真的是麻烦你了。”“没事~”
总而言之,羊肉顺利的被倒进了水已经开始沸腾起来的砂锅里,之后在倒入早已准备好的【脆脆骨口菇】,接下来就只需等待大火快焖后,让水位下降到一定程度后的事了,而在此期间就需要黄泉奶奶和阿尔多琉斯先生帮忙处理【霜热羊菇烧】的另外一部分‘霜’了。
【霜热羊菇烧】这道料理其实算一道半的组合料理,通常而言其实端给别人吃的时候,只需要完成‘热’那部分的羊肉烧就行,可是要让它成为能够激活食用者自身身体抵抗力的梦幻料理话,那就需要‘霜’这一部分的蘸料汁。
虽然即便是没有蘸料汁,【霜热羊菇烧】本身也有激活抵抗力的能力,只不过效力会衰弱许多,根据光辉推测其实是只需要完成【热羊菇烧】这部分就足以治愈‘渐冻症’了,然而艾罗觉得以防万一还是要让料理用最完整的姿态呈上才行。
在从光辉那边确认了【霜热羊菇烧】并不会因为过量而导致病情加重,反而效果还能更好的时候,艾罗就决定了要让这道菜以完整的姿态端到夏华姐的面前。(作者吐槽:毕竟是老前辈们改良了不知道多少次的食谱,不然怎么敢传给你这个小白呢,每个食谱可都是心血之作啊~)