习惯使然,武尚杰和申鹤每天都会起很早,他也没忘记师父的叮嘱,为申鹤传授仙家法术,督促她修炼。
奥藏山上时,留云借风真君教授申鹤时,从不避讳武尚杰,因为武尚杰也喊她师父。申鹤年纪小,学东西很快,但她毕竟是人类,要想学会仙家法术也不是那么容易的。
与她相比,武尚杰就完全不一样,留云借风真君几乎手把手教申鹤的东西,武尚杰在一旁边干着活而就边看会了。
他一直以为师父不知道,总是躲着她偷偷用,比如用冰系法术冻几根冰棍什么的。
结果快下山前,武尚杰才发现师父其实一直都在默默关注自己,对于武尚杰的进步神速,既惊讶又满意,所以才放心将申鹤托付给他。
酒店客栈的饭菜申鹤吃不惯,只吃过那一次,就怎么样也要缠着武尚杰给她亲手做。
打小这丫头的胃口就被武尚杰养刁了,武尚杰对此哭笑不得,常常弹她一个脑瓜崩,笑骂道:“要是没了我,你是不是三天就饿死了?”
谁知申鹤竟然认真地点头,“说不定真会的。”
于是武尚杰就跑去问掌柜的,厨房能不能借用,得到了肯定的回答。
饭钱早就付了,你不想吃我们这边的,自己做谁会拦着?厨子还能少忙活些,给其他更多的客人准备饭菜。
于是在之后的几天,除了督促申鹤修行,武尚杰基本都一头扎进了厨房,负责起包括甘雨在内三人的一日三餐。
这期间,武尚杰认识到许多自己之前没有见到过的水果蔬菜,还有各类香料。
当时,客栈的后厨见武尚杰竟然连常用的调料都没见识过,不由得怀疑他的厨艺,“你真会做饭吗?”
“只要是能吃的,我都能做。”
“可你连调料都没见过,之前是怎么做菜的?”
“用药材。”武尚杰回答。
“药?”
“无论是野菜、菌菇、药材还是果子,都有其各自的味道,只要尝一下,我就能把那味道记住。”武尚杰拿起一片晒干的香叶放进嘴里嚼,同时鼻子吸气,连同这调料的口味和香气一同刻在脑海里。
“随后只要是记住的味道,我就能在脑海中模拟它们各个材料以不同比例混合后会出现的口味,并以此找到最满意的味道,材料要放多少、煮多久、切多碎,自然而然便知道。”
“还能这么做菜吗?”厨子瞪大眼睛,“在脑海里混合食材原本的味道做菜,甚至调料都不用放就能好吃?”
“至少盐是要放的……因为野外能提供咸味的东西少之又少。”武尚杰咽下嘴巴里的香叶,盯着厨子好似见鬼的表情笑道:“你不信?”
厨子自然保持怀疑态度,将手里的勺子递给武尚杰,“你做一个我看看,这里的食材随便用,但调料……只能用盐!”
“行。”武尚杰接过炒勺,一把撸起袖子。
他动作非常利落干脆,手探出去刷刷几下,一根胡萝卜,半根白萝卜,一株莲蓬,几片薄荷便整齐排列在案板上。
“就用这四样……你打算做什么?”厨子问。
“苦羹。”
武尚杰提前开灶,烧上一锅水,将莲蓬扔进去冷水煮着,抽出菜刀,单手抓过一红一白两根萝卜,刀口一转,几下就将萝卜外皮整片削掉。
削掉的外皮薄如蝉翼,甚至和纸一样透着光,厨子光是盯着武尚杰这一手出神入化的刀工便不由得在心中惊呼,好刀法!
可武尚杰盯着切好的萝卜丝,却在摇头。
厨子只看这几手案板功夫,便已经丝毫不再怀疑武尚杰不会做饭,连忙问道:“怎么了?”
“你这刀不行,磨刀石呢?”
“还不行?我昨天晚上刚磨好的!”厨子虽然嘀咕一句,但还是乖乖取来磨刀石。
他倒要看看自己这把用了大几年的老菜刀,能被这小子磨得多利。
武尚杰双手按住菜刀,放在磨刀石上,刃口和磨石好似用量角器卡着度数般,呈现出稳固的锐角。
锵!
一推到底地磨下去,厨师竟在那刃口上瞬间看到了寒光,不由得吸了口气。
他脑海中只闪出三个字——稳、准、狠!
寻常人磨刀都要一小段刃口来回推拉三十下,以此往复,可武尚杰磨刀,每一面只磨三下。
一共六声划铁之音,铿锵有力,空气中都因此弥漫着微弱的铁腥味。
武尚杰冲干净刀,用拇指轻拭刀口,这才点头。
“够了。”
厨子本以为他要开始切别的食材,但转一反应过来,两根萝卜已经切完了,除了锅里煮的莲蓬和那几片薄荷,还能切什么?
在厨子惊讶的目光注视下,武尚杰一手抚平那两堆萝卜丝。
他竟然还要把这已经切到牙签细的丝,切的更细!?
菜刀落在案板上,那声音近乎已经连成一道线,武尚杰手中的菜刀划出残影,厨师看的眼花,不停揉着眼睛探头。
他竟然在案板上看到两面叠在了一起的菜刀。
刀光剑影下,刀口推过的萝卜丝,甚至只能看出变成了一坨蓬松的菜糜,但厨子心里清楚,那不是菜糜……而是一根根犹如针尖般细的萝卜线!
就算煮熟,白萝卜里面也会有硬硬的筋影响口感,厨子不由得继续瞪大眼睛,想要仔细看武尚杰到底如何处理。
不知不觉间,武尚杰已经再度切完了萝卜丝,这时水刚好烧开。武尚杰徒手握住滚烫的锅边,将其抬离灶火,放在另一边没生火的冷灶上,两指一捏,将煮了的莲蓬夹出来。
锅里的水肯定是苦的,厨子心想,但应该也不会太苦。
莲蓬是药材的一种,冷水下锅逐渐加热,其清香的感觉会先释放出来,苦味其次,刚刚开锅冒泡,莲蓬就被取出,这水应是淡淡的清苦味——他已经闻到香气了。
刷!
一红一银两道绒花似的匹练从案板飞入锅中,武尚杰抄起炒勺用勺背轻轻将那些落入水中的金丝银丝化开。
极细的两色萝卜丝互相交融,竟让整锅羹菜呈现出诱人的淡金色,萝卜入水后的清甜味与清苦瞬间调和,激发出化腐朽为神奇的绝妙反应。
厨子不由得连连吸着鼻子,心中赞叹,而就是这一愣神的功夫,武尚杰已经将刚刚煮过的莲蓬里的鲜莲子都剥出来,对半分开去掉发苦的莲子芯。
薄荷叶切的细碎出汁,抓起来往锅里一撒,最后再加上鲜莲子瓣,一小撮细盐。
武尚杰舀起一点尝了尝,将勺子轻轻一磕锅边,发出清脆好似铃铛般的响声,唤回一旁看呆了厨子的心神。
炒勺被武尚杰递回厨子手里。
“成菜——出锅!”