北条厨师长带着人走出大门，把门口清出了一片空地。
“各位街坊邻居，老少爷们”（此处应有删除线，但是系统不支持）
“各位，今天我们北条楼来了一位踢馆的，秉着公平公开公正（？）原则，我们会在这里进行一次料理对决，请各位负责评判。”
比赛用的灶台很快搭好了，夏拎着刀具箱走出去，就近选了一个灶台，把东西放到一边，来到灶台前，熟悉一下各种工具的使用。
按理来说应该用自己带的刀具，不过那套崭新刀具还没有打磨过，不适合现在用，只能先用他们提供的，稍微比划了一下，还挺顺手。不过，这个没有长柄的老式铁锅还是用不惯，跟旁边那个服务生说了一下，他立马跑回去给夏换了一口锅。嗯，现在看，工具什么的都没问题了。
接下来是食材。
虽然很想直接做高配，但是个人习惯让他放弃了这个想法，决定还是按照普通规格去做。
鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、花菇、鲜笋和青豌豆这几样比较常见也容易获得，这些就是一会要用到的配料了。
对了，还有米饭。刚才尝过他们家米饭，口感上讲还可以，但是米香味差了点，但是能用。
现在所有的东西都齐全了，为了保证食材新鲜度，夏提前起灶，直接开始处理食材。
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虾仁开背取线，然后扔进碗里倒入味啉去腥，顺便也往放干贝的碗里到了一些。接着就是花菇鲜笋切丁，这里没什么要注意的地方，所以简单切碎后就放入空碗里。
浸泡去腥时间有点短，夏利用这个时间把火腿切成碎沫，又切了一份葱花。切好葱花后时间也差不多了，便把虾仁和干贝取出来，放在菜板上分别处理。
虾仁尽可能的切大段，因为大段的弹性更好。干贝就随意切一下，没什么讲究。
处理完这些，把花菇鲜笋青豆下锅焯熟后捞出，放在一边备用。
接下来是鸡蛋时间。
蛋黄和蛋清的比例，也会影响鸡蛋的口感。虽然全蛋黄是最佳选择，但是不可能完全分离黄与清，最后分离完黄清差不多也就是3：1这个比例。三个蛋黄一个蛋清，混在一起调制蛋液，打匀后用滤网过筛一下口感会更细腻，这和蛋挞液是一个道理。
接下来烧锅倒油，将装有蛋液的碗举到锅上，让蛋液呈线状流到锅里，同时另一只手用勺子不停的按照一个方向搅动锅里的油，这样做鸡蛋会呈现拉丝状。不过火候也要掌握好，蛋液倒入一半的时候要用小火慢慢搅动，等到全倒入后再用大火继续搅动。
差不多熟透了，熄火，将鸡蛋和油分离出来，尽可能让鸡蛋上残留的油越少越好。
沥干后，倒锅里和之前焯熟的料混一起炒，然后加入火腿虾仁干贝再炒一会，最后加入米饭炒制。
出锅
另一边灶台传出了“叮叮叮叮叮”的声音，这是勺子戳锅的声音，这个频率应该是在颠勺炒制。夏扭头一看，那边的厨师确实是在颠勺。惊了，女生？这臂力，夏作为一个男生都自惭形秽，不过看她的手法，确实有点东西。
对方的炒饭也很快做完了，北条厨师长取走双方的炒饭，开始分发给观众，当然，也给对方厨师各自分了一份对方的炒饭。
夏还没来得及动勺子，就看见那些拿到北条楼炒饭的观众在吃了一口炒饭后表情一个个像嗑药一样，有的甚至衣服都破掉了。
？对方那个女厨师做的还是饭吗？
夏咽了一口口水，然后还是老规矩，先观察后恰饭。好吧，食材外观这块彻底放弃和他们理论了，不过，这也让厨师省去了不少工序，自己是不是没有必要过于教条，一定要按照国内的规矩去评价？
带着这些疑问，夏吃了第一口炒饭。
浓郁的米香味，这是夏的第一感觉，但是仔细一品，是两种米香混合在一起造成的错觉，其中一个米香味道很淡，是虾仁上的米香？她是用什么东西腌制过虾仁来去腥，而且还和米有关，米酒吗？但是米酒不应该…清酒？
仔细一品，十有八九就是用清酒处理海鲜的腥味，而且清酒的米香也能和炒饭的米香融合在一起。完了，这波输在知识盲区了，所以为什么度娘会给我推荐味醂，惨了惨了，翻车了。
夏还在纠结自己翻车的事情，另一边，北条美代子接过夏的炒饭仔细观察，从外观上讲，对方刀工很强，而且烹饪鸡蛋的手法让炒饭更具有观赏性，相比之下自己确实差了一点，那么味道如何？
她用勺子拨了拨炒饭，铲了一勺放入口中。
没有预想中那样出现爆衣，以及发出不可描述的声音，但是，为什么会让人不由自主的去继续吃？
北条美代子吃下了第二勺炒饭，鸡蛋的口感超乎自己的想象，虾仁中少许的一丝甜味反而加强了虾仁的口感。每吃一口，都会有新的发现，这让北条美代子在中华料理领域有了更多的领悟。
“这就是，真正的中华料理吗？”
北条楼纵横中华街数十载，凭借的就是精湛的中华料理在这里立足，而现在，当真正的中华料理展现在他们面前，他们才知道，自己仍然有许多不足之处。
北条美代子放下了手中的炒饭，她是一个很要强的人，但是在事实面前，她必须承认，这盘炒饭暴露了她自己的不足，亦或者，展现了她未来前进的道路。
“喂！”
北条美代子还不知道夏的名字，只能用喂来代替，可是夏却没有听见，依旧在抱着炒饭细细品尝。没办法，她走到夏的身边，拍了拍他。
“嗯？啊，是你啊，对了，我想问一下这个海鲜你是怎么处理的？在我们那边一般都是用料酒去腥的，可是你们这边没有，我咕噜咕噜（这里也应有删除线）Google后推荐的替代品叫…味醂，因为第一次用，也没来得及尝一口就端出去了，所以不知道处理过后海鲜的味道是怎样的。”
二人交谈的时候，分到炒饭的群众此时也都做出了选择，但是这个结果却有很大问题。选择夏的人，几乎都是华侨，还有在华夏长期生活过的人；而选择北条楼的，基本上都是没有去过华夏，而且没有接触过正宗中华料理的本国人。
最重要的是，这些选择夏的人，有几个是这条街上其他中华料理餐厅的老板，论实力也能和北条楼打个五五开的那种。当然，考虑到商业竞争因素的话，也能说的通为什么这些餐厅老板会站在北条楼的对立，但是北条厨师长可不是这么想的，这其中有几位可以说是德高望重的老一代厨师，他们是上一个年代里的中华街龙头。在场的围观群众彼此之间都是知根知底的，也有不少人注意到了这几名有名望的厨师选择了另一边。这就像大众投票1票=1票，而评委投票1票=10票，当评委倾向于某一方的时候，就会有群众开始自我反省为什么会出现这种两极分化的评价。
北条厨师长自己也品尝过这两份炒饭，不得不说，自己也倾向于选择那个年轻人。如果按照现场此时的评分来判定胜负，自己的职业精神不允许自己做出这么草率的判决，所以，他不得不重新考虑如何给这场比赛做一个收尾。不过，北条厨师长似乎感觉到什么，猛的一回头，看见那个男生和自家女儿在后面谈笑风生，
？？？被偷家了
夏和北条美代子在交流关于中华料理的心得体会，一道阴影挡住了二人头上的阳光。
“你们两个过来，关于比赛结果出现了一点问题。”
夏很快就明白为什么会出现这个结果了。就像“煎饼果子永远都是我家楼下的那家最好吃”定律一样，同一道菜，会因为地域不同而针对口味有着不同的调整，经年累月，口味自然会固定下来。举个例子，即使是尝过中华料理的人，如果只是品尝过一两次，他的口味依旧倾向于自己熟悉的带有日式特色的中华料理。如果是长期接触中华料理的人，他在尝试过日式特色的中华料理后，自然会觉得不够正宗，味道不好。
“归根到底就是正宗中华料理和日式特色的中华料理哪个在本地接受度更高，对于普通民众来说，肯定是自己常吃的接受度更高啊。扬州炒饭这道菜无论怎么换着花样去做，食材的差异决定了味道，但是食材翻来覆去就那几样，能够区分胜负的地方只有食材的处理了。我不太清楚日本一般如何去腥的，但是我按照华夏那边的处理方式，按照谷歌找到了替代品味啉，但是我是第一次用，不知道处理效果如何。我尝了一下这盘炒饭里的虾仁，感觉用清酒处理后的味道更适合扬州炒饭。这场比赛，是我输了。”
敢于承认自己的失败，这倒是让北条父女对夏的好感提升不少。对方既然这么决定了，自己也就不用大费周章的去想其他办法来收尾。几个人走到前面，北条厨师长宣布了结果，北条楼获胜，紧接着，在众人面前对夏抛出了橄榄枝，希望能够在北条楼指导后厨一个月，就当是之前赌约的惩罚了。白嫖食宿，夏求之不得，欣然接受了这份工作。至此，“北条楼踢馆”事件就此结束。
围观群众渐渐散去，大批食客在见过刚才那场对决后大量涌入北条楼，夏跟着北条美代子跑去后厨开始工作。这次比赛的视频被传到网上，“中华料理”的热度也有了短暂的上升，但是，许多内行人，尤其是中华料理的厨师看到这个视频后，一个个开始紧张起来：
在视频中，那个年轻人身后的刀具箱上，印着一个Logo，
