这是由于那腥味很淡的关系，就像在做羊肉的时候，许多厨师为了保证在吃羊肉时，食客能尝到那股独属于羊肉的独特气息，所以经常会在去腥的时候故意保留一部分羊肉独有的膻味从而增添口感。