夜亡璃刚刚作为裁判,亲历了一场水平在线的厨艺对决,又感受到现场宴会这种分享美食的氛围,让他也突然手痒起来。
他来到远古野猪这边,看着面前冰块里冻着的野猪,夜亡璃作为美食家的灵魂忍不住躁动起来。
“既然这边暂时结束了,就该轮到这头远古野猪了,我到那边处理下。”
说完就带着冰块独自离开了现场,来到远离宴会现场的工作间,准备处理这头远古野猪。
香菱原本也想过来的,奈何被热情的清泉镇村民团团围住,无法脱身,加上她的性格单纯爽快,对这位夜亡璃大厨也比较放心,便索性没有过来。
于是夜亡璃独自处理起远古野猪,他先是花了一点时间用温水将这块冰块化开。
之前他就能感受到,这头远古野猪虽然被冰封着,但是受到某种力量影响,还是活着的,就和那位猎户一样。
不然他也不会用野猪肉换下这份食材,毕竟如果是已经死亡的野猪,被冰冻300年,那肯定已经无法食用了。
果不其然里面的远古野猪还活着,只是刚从冰块里出来,显得晕乎乎的,然后刚睁开眼睛,就看到一个奇怪的黑发人类看着自己,露出满意的表情。
“哼!哼?”
被夜亡璃迅速扒皮抽筋,分割的整整齐齐,如同超市屠宰区的示意图一样,每个部位归每个部位,没有一丝丝的浪费。
他将自己想要的那一半整理分装打包,然后另外的部分也处理好后,又回到了刚才的地方,将肉还给了还在享受村宴的香菱:
“喏,我都处理好了,这是你的那份。”
香菱都震惊的看着他。
“这么快的吗?已经都处理好了?”
“好了,这一半猪肉给你。我们的交易达成了,先不打扰你们了,我去边上做点吃的。”
“诶?你也要制作料理?要制作什么食物?”香菱好奇道。
“那当然,这种珍稀材料在眼前,不可能放着不管吧!”夜亡璃表示。
“哈哈,这种心情我懂,走走走,我们一起去,就去我们刚才比赛的区域吧,那边餐具和材料都很齐全。”
于是香菱便拉着夜亡璃走向比赛时的露天厨房,美食雷达派蒙也感受到这边的动静,带着旅行者空一起靠了过来。
迪奥娜正好想要和香菱交流,她还想着那份最难吃菜谱的事情呢,见到这一幕,也被吸引过来。
于是最终夜亡璃、香菱、空、派蒙以及迪奥娜五人来到了之前的比试厨房区域。
夜亡璃和香菱开始制作料理,其余三人期待的看着她们进行料理。
就在刚才夜亡璃已经思考了如何料理这种野猪肉了。
比赛的时候,布洛克是选择发挥肉的本味,用简单的手法,烹饪出兽肉本身的滋味。
而香菱的思路更贴近现代厨师,通过不同食材的组合搭配,从味道到口感多个维度,让料理发挥出一加一大于二的效果。
其实两种做法都可以,没有谁对谁错之分,只要做出来的东西好吃,都可以。
那么有没有一种方式两者兼容呢?几千年的历史沉淀中当然有,不过两者兼容也意味着各种都有妥协,也不可能什么都占。
夜亡璃,决定制作的是粉蒸肉,一道很有名的传统美食,还是非物质文化遗产。
这道菜当然不算是苏式菜系,不过这也难不倒夜亡璃,他身为美食家,自然是博采众长,擅长很多菜系。
这道粉蒸肉所需材料主要是稻米和肉,在提瓦特都能找到。
烹饪方式是简单的蒸,和布洛克的理念不谋而合;但是搭配不同口感和味道的食材,就符合香菱的理念。
粉蒸肉成品糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁,是一道老少咸宜的佳肴。
夜亡璃取出远古野猪肉,挑选了一块上好的五花肉,再次发动了血肉魔法,将猪肉分割成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,准备等会控干水分进行腌制。
处理了一会,总觉得有一道视线正注视着他,抬头正好见到香菱在好奇的看着自己,他干脆说道:“香菱,能不帮我处理一下配菜。”
有这么好的帮厨,当然要用起来,在天使的馈赠,夜亡璃已经开始习惯厨房里有诺艾尔帮忙了。
于是他将身边的配菜交给香菱,让她处理,把藕段切成合适的大小。
而夜亡璃自己则转头拿出麻袋中的稻米,将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加入胡椒和改良的香料再炒三分钟起锅。
然后顺手又将炒好的稻米交给空,让空用边上的石磨,将其磨成鱼籽大小的粉粒,这就是粉蒸肉要用到的五香米粉了。
随后,夜亡璃继续处理之前的猪肉,切好条的猪肉满满一盆,码在那里非常壮观。
趁两人忙碌的时候,夜亡璃接着驱动血肉魔法,精准的操纵起猪肉,让猪肉再次如同触电般抖动,就像做了一个按摩,期间血水渗出,去除了肉中多余的水份,使得这些远古野猪肉的肉质,调整到完美的程度。
“猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,这样才能使味道深入。”夜亡璃边做边解说道。“然后开始加精盐、酱油、果酱、酒、白糖等一起拌匀,腌渍起来。”
为了加速粉蒸肉的腌制腌制过程,夜亡璃还动用亡灵法术,驱动诅咒法术的力量来加速。
当然这所谓的诅咒法术,其实就是操控微生物啦。
之前就说过死灵法术中很多诅咒技能其实就是操作细菌和病毒,这其中自然包括酵母、乳酸菌等有益细菌,能够帮助分解肉类蛋白质、加速腌制。
很快,在亡灵法术的帮助下,静置几分钟后便完成了猪肉的腌制。
完成腌制后,夜亡璃又把藕条和五香粉一起放入腌渍好的猪肉中,再次搅拌均匀。
最后,他将拌匀的猪肉和藕条整齐地码在碗内,放入笼屉内蒸上,就做好了所有的步骤。
