一整只羊被剥了皮，剔除内脏，斩掉头颅绑在钢架上，肉质肥厚的地方用刀子划开口子，然后在上面涂上用洋葱孜然等材料制作成的酱料，厚厚的涂上一层，让它们渗进肉的纤维里，让每一条肉丝都带上独特而鲜美的味道。