因而拉普兰德和德克萨斯此次所使用的，也正是叙拉古传统烹饪技法中最经典的提拉米苏做法。

　　虽然现成的手指饼干可以在任何一条商业街和超市买到，但是这次拉普兰德选择了自己制作提拉米苏中所用到的手指饼干。

　　——所谓手指饼干，实际上根据成分而言，比起饼干更像是蛋糕。

　　手指饼干在制作时不会添加在其他饼干中常用的黄油，其烤制之前所使用的面糊类似蛋糕糊，是打发的蛋白霜与加入面粉的蛋黄糊的混合物。