休息了一会之后，小当家准备一会做一道新的菜。如果只是炒饭的话，总会有吃腻了的一天，所以必须要有可以与之搭配的炒菜才可以。
前世的小当家作为一名巴蜀人士，所以对于川菜的热爱远超对其他地方美食的热爱。
川菜将就辣，香，色，烫，麻。能够将这五种味道合二为一才可以达到川菜的至高境界。
身为特级厨师的小当家更是将这些融会贯通。
小当家来到集市，根据现在的速度还有客流量，想到了一道适合的川菜。
麻婆豆腐！
麻婆豆腐身为川菜，却可以在全国各地广为流传，就是在于对他的融会贯通，适合任何口味的人食用。
并且小当家选用这个菜的更大的一个原因是，这个菜制作起来很省时间，而且原材料非常的便宜。
小当家买了很多的豆腐，还有各种川菜的辅料。还有炒饭的配菜，满满的一大堆的东西，两只手都快要抓不住了。
“儿子你买这么多豆腐干什么啊？”
刘秀云远远的就就看见了自己儿子那庞大的身躯，连忙上前帮忙。
“这是今天晚上我准备的新菜，麻婆豆腐。光吃炒饭总会有腻了那一天，必须要增加一些炒菜，才可以留住更多的人！”
小当家用手将额头上的汗甩了甩。
“好，但是这样你岂不是会更忙了吗？”
刘秀云担心的问道。
“不会的，麻婆豆腐可以直接做一大锅，只要掌握火候，并不会很累。而且这样有了麻婆豆腐，炒饭的需求就会下降一些，我也可以降低一下自己的干活的量了！”
“但是这个麻婆豆腐真的会这么受欢迎吗？咱们现在实在魔都，这里的人的口味更喜欢偏甜的口感。”
刘秀云看着慢慢两大盆的豆腐，心里直犯嘀咕。
“妈。你要相信自己儿子的实力啊。”
小当家淡定的开始准备这些配菜。
“好，妈妈相信你！”
这个炒饭的成功之后，刘秀云已经开始相信了自己的儿子已经开始了转变。
时间一点一滴的过去，晚上的也是也开始上人了。
很多人第一时间来到了小当家所在的摊位。
“老板，来两盘炒饭！”
“来三碗炒饭，打包带走！”
“给我一碗炒饭！”
摊位已经开始变得拥挤，都是准备来吃炒饭的。
“今天有新品，麻婆豆腐！”
小当家一边在蛋炒饭，一边为人群介绍道。
对于不了解的东西，人们都会先犹豫，之后才尝试。
不知道味道如何，都不想花冤枉钱。
将最开始的几碗炒饭全部炒完。
眼看新品卖不出去，小当家可不想这两份大盆的豆腐浪费。
所以看着人少，开始准备做麻婆豆腐。
将油撒入锅中。
然后加入绞肉。
将切好的蒜末还豆豉，红辣椒加入锅中。
将刚买的甜面酱也加了进去。
又拿出了川菜的灵魂豆瓣酱加入锅中。
一股辛辣的气味就从锅中传了出来。
接着小当家就开始了疯狂的翻炒，将里面的食材炒到色泽鲜艳。
又在锅中加入了自己早都准备好的汤头。
紧接着加入了豆腐，紧接着用酒还有调味料调味。
紧接着开始转小火，在上面淋上蒜头的嫩叶。
加入了准备好的水淀粉加了进去，进行勾芡。
锅中食材那种香气，还有鲜艳的颜色，都勾起了人的食欲。
紧接着开始大火收汁。
少许之后，直接关火，在上面加入足量的麻椒。
小当家擦了擦头上的汗，脸上露出怀念的表情。
当他转过身，看着刚刚还有些松散的人群，直接全部围在了小当家的餐车前。
一个个人都忍不住吞咽着自己的口水。
“老板，你这麻婆豆腐怎么买的，给我来一盘。再搭配一下大米饭！”
人群中众人终于按奈不住自己的心情，开始疯狂的点餐。
生怕晚了就没有自己的份了。
“大家不要着急，材料还有很多，不要拥挤！”
刘秀云在一旁往盘子里面加上米饭。
小当家就将一勺麻婆豆腐浇了上去。
第一个拿到手的人迫不及待回到了座位上。
迫不及待的往嘴里吃了进去。
“好烫！”
随后连忙对着豆腐吹了几口，在放进嘴里面。
“明明豆腐将我的喉咙都烫到了。还将我的舌头辣麻了，但是为什么我会觉得这么香呢？吃了一口就忍不住吃第二口！”
随后开始大口大口的往嘴里吃着。
全然不顾还很烫的豆腐，只觉得吃进去瞬间，整个人都升华了，肚子里面暖呼呼的！
“老板，我要再来一碗！”
一拍桌子大声的喊着。