说真的，在湿热难当的九月，最美最原生态的吃法，还得是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法：海胆刺身。

　　只要小心取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、辣芥酱和店家秘制的独家酱料，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，就可以用小勺轻轻舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。