说真的,在湿热难当的九月,最美最原生态的吃法,还得是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法:海胆刺身。 只要小心取出海胆的内脏,留下完整的海胆黄,然后淋上柠檬汁、辣芥酱和店家秘制的独家酱料,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,就可以用小勺轻轻舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常鲜美。 最出彩的是,这家店有意减少了酱料的使用,转而用文蛤汁加黄油打发成泡沫加进来,然后点缀上荞麦粒1