“扑哧扑哧~”
一间小小的面摊上,一个穿着便服的红发少女正在大口大口的吃着面条,恨不得一饮而尽。
吃完面,面汤也喝完后,齐彧将碗放下,发出一个满足的砸吧声。
虽然这里的面条不是她心目中的细面,不过还是挺不错的。
“大叔,多少钱?”
杏子站起来,看向正在擦拭桌子的一个大叔。
“哎呦,小杏子来吃饭,是小店的荣幸,怎么还能收钱呢,不用了不用了!”大叔一脸宠溺地看着杏子,做出一副谦卑的模样。
杏子瞥了一眼这个老板,嘴角微微上扬,打趣道:“那我真的不给了啊,老板。”
“没关系,没关系,小杏子你可是常客,这里本来就有点冷清了,再说我可是打算把这些留给小杏子....”老板倒是不以为然,语气逐渐变弱喃喃道。
“我说,老板你是认真的吗,让我来给你的拉面生意打下手,还要教我做你的拉面?”老板的关切之意杏子自然是没有怀疑的。
回到风见野之后,除了那个破旧的教堂,自己的苹果林,这里的风见野拉面也是杏子心里为数不多的安慰了。
“想不到心态转回来之后还能遇见这样的人啊。”回想起了麻美的“攻势”,杏子总是无能为力,连杏子自己都没想到:原来自己是这么心软的吗?
上次跟那群小鬼头一起玩闹之后,麻美也总是在一旁劝着她,还是有很多人在意你的。
“就算他们终究会离开,也是很珍贵的事物,我是这么想的,杏子也是这样想的不是吗?”
也多亏了麻美总是这么念叨,杏子今天才从见泷原回到了风见野。
“不过小杏子你呀,拉面可不是这么好做的,小瞧一门手艺可是要付出代价的。”想着之前杏子的手艺,老板语气颇有种恨铁不成钢的意味。
开始在脑海中回忆起自己做拉面的情景。
诶……好多失误啊,可以说是错误百出。
杏子之前做的都是些啥?
手法不熟,配料糟糕,也配被称之为拉面?
杏子也回忆了下自己的杰作
怪不得老板老是吐槽自己做的难吃……
换做现在的自己,也咽不下去。
杏子来到后厨,老板在案板前认真的抻面,观其动作,杏子也感到很奇妙。
这手法,比自己要强上不少,哪怕经过了“特训”后。却更震撼了。
抻面的力道,频率,时间,对于抻出来的面,都是极为重要的影响因数。
在此之前,杏子抻的面,不仅不均匀,而且还经常断掉。
手打抻完面之后,开始了下一程序。
将其放入到猪骨汤中煮2分钟,盛出之后,再加上各种配菜和调料,浇上猪骨汤,一碗普通的拉面就做好了。
杏子站在一旁,感觉看着手打做这些,是一种享受。虽然自己拿起筷子享用的时候更是一种享受。
怎么之前就没有这种感觉呢?
“小杏子,把拉面给客人送过去。”
看到杏子在旁边,于是老板吩咐道。
“小杏子?”
见到杏子傻站着不动,老板不禁疑惑,这小女娃子今天咋了,怎么感觉傻乎乎的?
“我明白了!”
回过神来的杏子脸上带着兴奋,迅速接过拉面,送到的客人桌前。
“这孩子……”
老板叹息一声,杏子这孩子似乎不是做拉面的这一块料,所以也不能强求,不过还好,杏子还年轻,有时间进行实践,相信杏子也会变得比现在靠谱得多。
杏子送完后,客人道了一声谢,随即拿起勺子,美美地喝了一口汤。
杏子想到了什么,一脸自信地回到了后厨,换上了白围裙。
“老板,我做一份拉面,您来尝尝。”
杏子郑重地说道。
而老板听到这话,顿时间愣住了。
这小子……怎么又说胡话了?
“杏子,你这是……”
“我有些灵感,想做一份拉面试试。”
啥?
杏子之前不是一直都对做拉面无感的吗?
现在居然主动提出来要做一份拉面?
难道太阳打西边出来了?
“别捣乱了,杏子,你有这份心,我很欣慰,可是我之前说过了,要是小看一门手艺的话...”
杏子当即反驳道,自信十足“万一,我的进步很大呢?那岂不是一颗拉面界冉冉升起的新星,因此多埋没了一段时间?”
说这话的时候,老板则是一副奇怪的表情。
记得……之前这家伙挺要脸的啊,怎么今天的转变这么大啊……
“杏子,你上次做的拉面,我吃了之后根本就咽不下去,以你的水平做出来的能吃就不错了,估计也就30...不,50分而已吧。”
“喂,老板..不,师傅,你这话可太伤人心了,这是打算把我当继承人培养的人说的话吗?”
“好了好了你去试试吧,自信是好事,只是不要太高估自己了。”
老板..或者说是师傅见到杏子主动提出来要做拉面,心中很是欣慰。
他一直对于这个孩子给予厚望,将其当做继承人培养,传承自己那风见野拉面的手艺。
只是这孩子却始对做拉面兴趣缺缺,令人失望,而且那个成品...一言难尽啊。
他心中打定主意,不管一会儿杏子做出来的拉面有多么难吃,自己也得硬着头皮吃完。
想到这里,他的脸上出现一丝决绝。
杏子不知道师傅的想法,只是洗干净手,然后端起面盆,挖了适量的面粉,加入半勺盐和适量的碱面,再一边慢慢加入清水,一边进行和面。
杏子此时的动作很是熟练,就好像做了无数遍似的,没有半点的多余动作。
师傅见到他的动作,甚至产生了错觉,这还是他之前认识的杏子吗?
为杏子的进步感到惊奇,光是这一和面,就足以及格了。
杏子将面团揉成后,盖上白布,先放在那里醒上一会儿,杏子此时要做下一步,配菜的处理。
她要做的是豚骨拉面,店中卖得比较好的一款面。
“哼哼,想不到吧师傅,自从上次吃了败仗之后,我可是在麻美那努力地练习了一番呢”心中得意地想着,杏子手中的动作也没停下,回忆着接下来的步骤。
开火煮熟一枚鸡蛋,剥皮放在碗中,加入早已准备好的腌料。
将鸣门卷煮熟切好备用。
下一步便是处理猪肉,这一步非常重要,若是做的不好,会对拉面的味道大打折扣。
拿出一块柱形的猪肉条,切成合适的厚度起锅烧油,烧热后放入处理好的猪肉,煎至金黄,再加入老抽上色,煎熟后捞出备用。
春笋,菜心处理好后放入少量猪骨汤,煮沸后捞出。
师傅站在一旁看着,都不敢发出声音,生怕打扰到杏子。
而杏子此刻越发的自信,一切都是那么游刃有余。
刀工,火候,把握的都很是不错。
不过嘛.....师傅眼神一凝
接下来是抻面!
这一步非常重要,拉面好不好吃,关键在此。
一个好的拉面师傅,能拉而不断,面越是细长,就越容易断掉,所以这非常考验一个拉面人好不好标准。
而在此之前,杏子做这一步的时候,总是失败,很少有成功的时候。
现在,面条在杏子的手中非常地听话,任其摆布,抻拉起来游刃有余,像是面条在跳舞一般,变得又长又细。
看到这里,师傅也开始期待起来,杏子做成之后,会是什么味道。
这可是他第一次如此期待杏子做的拉面。
拉面很快被抻好,锅中加入猪骨汤煮沸,放入拉面。
煮好之后盛入碗中,将处理好的配菜放入摆盘,最后倒入一些猪骨汤。
一碗色香味俱全的豚骨拉面,就做好了。
杏子将拉面拿到一乐手打的桌前,奉上一双筷子,自信满满的样子,就差叉着腰笑了。
“怎么样,师傅,这次你无话可说了吧,看看是不是还只有50而已?”
