八角,香叶,陈皮…把这些香料先放到一边备用,从冰箱中拿出昨天买来的肉,趁肉依然坚硬的时候,妖子拿起菜刀,将冷冻的肉切成了四四方方的小块,刮去多余的白色脂肪,妖子将肉放入了凉水中,撒几勺盐,让它自己慢慢解冻。
将猪骨放入锅中,到满凉白开,再开大火猛煮,手中的勺子不时的在锅中上下翻腾,撇去锅中的浮沫,这些浮沫,其实就是血水和一些其他的不干净的东西,即使骨头上的肉剃的再干净,总是会不可避免的残留下一些血水,而这些血水,早就已经深入骨头,紧靠洗是无法将其剔除的,最有效,也是最直接的方法,就是煮,煮到一定程度,这些就会变为浮沫,飘在锅中。
放入葱结,切好的姜片,再放入几粒花椒,盖上锅盖,锅中的骨头在高压的作用下,渐渐半个多小时,骨髓就已经从骨头中析出,化在了满满的一锅汤中。
揭开锅盖,浓郁的香气扑鼻而来,微微发黄发棕的汤汁让人忍不住想要轻轻抿一口,品尝汤中的鲜美。
把锅中的骨头捞出,用滤网将汤过滤一次,妖子把已经解冻的肉放入了锅里,再将早就准备好的八角,香叶,料酒等放入锅中,改为小火慢慢煮,这样更方便方便入味。
用水炖肉虽然方便,但终究还是感觉少了点什么,把水换成骨汤后,骨汤中的骨髓和肉的鲜味相互映衬,虽说薅羊毛也不能逮着一只羊可劲薅,但有时候不得不承认,原汁原味的就是好。
做好准备,妖子打开了店铺的大门,崭新的一天,正式开始。
啊!是妖子!你这个家伙,居然就那么丢下我跑了da☆ze!
这奇怪的口癖,妖子都不用思考就知道来的人是谁。
魔理沙啊,那天可不是我哦!是爱丽丝让我把你带过去的,要找的话你就去找爱丽丝吧。
毫不犹豫,妖子直接选择了卖掉爱丽丝,而且卖的毫无心理负担,毕竟他说的是实话,虽然不是爱丽丝直接说的,但在那种情况下,把魔理沙直接带给爱丽丝,恐怕是最好的选择了。
可爱丽丝和我说的是妖子你强行把我带过去的啊?她没请求你啊da☆ze?
这…
没想到先被爱丽丝倒打一耙的妖子苦笑着摇了摇头。
算了,先不说这些了,我刚好炖了些肉,魔理莎你要不要尝一尝?
虽然魔理莎不像灵梦那样,但她的生活也并不富裕,几乎只有捡到一些东西卖到森近霖之助才会有一点收入,而且大部分还都是霖之助以卖的名义送给她的,所以她的经济状况可想而知。
揭开锅盖,炖肉的香气像爆炸一样从锅中爆发,瞬间充满了整间小店。
哇!好香啊!妖子快给我乘一碗!
魔理莎已经坐不住了,闪着光芒的双眼激动的看着妖子面前的锅,恨不得冲上来端起锅直接往嘴里倒。
唔…妖子,现在几点了…我饿了,我想吃饭。
迷糊的声音从楼梯传来,不知火舞面色红润地走下楼梯,虽然此时的不知火舞已经睡眼朦胧,但却掩盖不了那红润的气色。
果然啊,没有耕坏的地,只有累死的牛。
和自己早上进行对比,差距啊!妖子感到自己的腰又有些隐隐作痛了。
啊!舞!你怎么才起来啊!现在都已经快10点了!
魔理莎倒是很爽快,但说出的话让不知火舞有些脸红。
瞪了魂魄妖子一眼,不知火舞拉着魔理莎悄悄在耳边说了几句话,魔理莎恍然大悟,再看妖子时一副啧啧称奇的表情。
得!这下又背锅了!明明昨天比我还积极,把我压着狠狠压榨,今天就翻脸不认人了。唉,算了,自家老婆,背锅就背锅吧。
别聊了,快吃点东西吧,早上没起来,早饭都没吃,刚才不是还喊饿吗?
再端出一碗卤肉,加几个海带结,几块冬瓜,妖子放在了桌上。
一大早就吃这么油腻的东西,虽然,嗯…味道还不错,但还是不合适啊。
虽然嘴上这么说,但不知火舞嘴却没停下来,一口接一口,一碗很快就吃完了,看来昨天体力消耗确实有点大了。
店长!
少女的声音由远及近,穿着白色衬衫,黑色百褶裙的秋山澪走入了小店。
是秋山澪啊,上次的便当怎么样,吃着还满意吗?
当然了,唯她们也都很喜欢店长你做的菜,咦?店长,你的菜单呢?
在店里巡视一番,没有找到自己想找的,秋山澪最终还是问出了问题。
啊!今天的特色菜是卤肉,当然,想卤其他也可以,剩下的基本上就要单点了,想点什么都可以,我基本上都会做。
那…给我一份猫饭,还有一些丸子,一碗味增汤。
好的。
回到后厨,妖子重新系好了围裙,秋山澪点的饭并不难,甚至可以说极其家常,家常到每个人都会做的那种。
拿出自己打的丸子放入锅中,小火慢慢加热,让味道尽量渗透进入丸子内部。接下里准备一些海草,放入冷水中泡发,再刨一些木鱼花,放入开水中不停的煮,知道木鱼花沉入水底就可以捞出,这时木鱼花的香味已经转移到了这一锅汤中,再下入切好的豆腐和海草,在煮几分钟,让味道更好的交融,最后打散一块味增块均匀倒入锅中,一锅味增汤就做好了。
至于猫饭,那就更简单了,妖子从电饭煲中取出半碗已经凉了的米饭,打两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,将蛋黄均匀打碎,浇入米饭,其实做猫饭是不用这一步的,但打入一个鸡蛋后,猫饭的口感变得更加丰富,别问怎么知道的,吃了三天猫饭的神绮仰天长叹。接着放入芝麻,海苔,在浇上一勺味增汤,最后铺上一层厚厚的木鱼花,一碗猫饭就算是做好了