“芜湖！”
夏终于结束了为期一年的学习，从新东方顺利毕业。
毕业后的夏没有像同门一样选择与和餐饮有关的机构签约，而是选择了游历四方。
发掘那些民间流传的小吃与家常菜，是他毕业之后做的第一件事。
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东北
夏的家乡在东北，毕业之后要先回家看看父母。
因为提前告知了父母自己今天回来，所以一开门便看见爸妈坐在沙发上看电视。
放好行李，看了一下时间，早上9点多。这个时间段市场的菜还算新鲜，于是便和老妈一起久违的逛起了菜市场。
“叔，这捆香菜多钱？”
“姨，这里脊肉能不能便宜点，你看这块肉肉质，不是切早了就是运过来的时候没冷藏好。”
“这土豆一斤便宜我五毛我就全包了，行不？”
在新东方，没有机会体会到选购食材的乐趣，只是单纯的去辨别食材的新鲜度与好坏。这是自从去新东方之后第一次来到市场，不得不说，平时教的那些辨别食材的方法也是砍价绝招。
从菜市场满载而归，回到家里，打开了橱柜，开始找自己要用的辅料。
“淀粉生抽白糖，成了。”
找齐了自己要用的辅料，将他们放到一边，拿出了从市场买的里脊肉，放到盆里简单冲洗。
洗的差不多了，沥一沥水，放到菜板上，拿出了家里的菜刀，看了一眼刀刃，于是放下了菜刀，开始在厨房寻找那块祖传磨刀石，终于，在橱柜深处，摸到了想要的东西。
磨刀石这种老式磨刀法，上下限都很高，对刀要求严格的厨师，磨刀时的力度和角度都有严格的标准。因为这是在家，比较随意，所以简单的磨一磨就可以了。磨好了刀，放到水龙头下面冲洗一下，在水流下用手在刀刃两侧轻刮。
回到砧板，将里脊肉改刀成块状，用手按住肉块上面，在肉块贴近砧板那面下刀，横向切片。
按照厚片去切，这一大块里脊肉差不多切了20片左右，把他们扔到盆里加水二次冲洗，简单的揉了几下后放置在水中浸泡一会。利用这个空档，将淀粉倒入空碗，加水和一下，和成浓浆。
“妈！帮我洗一下肉，简单揉一下就行。”
手上沾满了淀粉糊，不得已向老妈求助，肉片洗完沥干，倒入淀粉碗中，每一片均匀抹上淀粉糊。
因为时间问题，略过了腌制环节直接裹上淀粉，洗手之后开始倒油准备下锅。
家里的煤气灶和锅自己很久不用了，所以温度这块需要好好盯着才行。倒入油，开至大火，等了几十秒，拿筷子往锅里插一下，筷子周围冒泡的程度证明现在温度适中，可以下锅，将裹上淀粉糊的肉片挨个下锅，下完锅后等个一两分钟，拿一个漏勺把他们捞出。第一次炸只是一个定型作用，所以需要第二次复炸。复炸后捞出放在一边，老妈帮忙切好了姜葱丝顺便调好了糖醋汁。开新灶，先往锅里倒油爆香姜葱，然后放肉，接着把糖醋汁浇在肉片上，颠勺开炒，均匀上色后关火出锅，完活。
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“你打算周游世界？”
在饭桌上，夏和父母说了他未来的计划。
“是啊，在新东方这几年，中餐算是学通了，但是其他的像西餐这种还是感觉差了一点灵感，想四处走走找找灵感。”
“你想好第一站去哪了吗？”
“呃，应该先从临近的这几个国家开始，比如日本。”
“嗯，有计划就好，家里能拿出的钱虽然不多，但是还是支持你，大胆的去吧。”