小云快速的将油倒入锅中，接着双手如穿花一般将各种各样的小料放入锅中。不一会一股奇异的香味开始四散，这也是做到用炒的方式将碎料的香味提取出来，不过另一边，叶曼竹去突然拿出了一个奇怪的小瓶子，稍稍用力将瓶子打开。一股异样的香味瞬间笼罩住了整个赛场。
“这是……这是沙茶酱的味道！”小云闻到之后先是一愣，突然惊呼道。
“诶？这么一说我才想起来，这不就是沙茶酱吗？这个味道真的很特别。”
“就是就是，这个味道感觉比我老婆做的要好吃点。”
“死鬼，你说什么呢？”
“你要做的是沙茶牛肉！”小云一瞬间反应了过来，立刻说道。
“没错，就是用我秘制的沙茶酱来做这道沙茶牛肉料理！”一旁的叶曼竹没有反驳直接承认了。
评委席上，五个评委依次排开。坐在最中间的那位评委点了点头，说道：“原来如此，这里毕竟是上海，如果用着到沙茶牛肉的话没准真的能让我该到满足。”
“不错，不过大哥我可是北方人，这沙茶酱可能……”
“不错，如果使用沙茶酱的话就要考虑到南北方人口味的问题，就看这位厨师是怎么解决这个问题的了。”
“我也有些困惑，不过应该不会，如果连这种南北方味口的情况都没有办法调和的话，这个特级厨师也就太糊弄人了。”
“看看她的料理再说吧，不过我倒是更好奇那个小鬼在干什么？”最左边的评委正对着小云，朝着小云的方向扬了扬脸说道。
只见小云又拿出了一个面团，刚刚已经炒好的料却完全没有用上。
“他这是在干什么？好像要做一道面？”
之间台上小云已经将自己的铁棍拿了出来，正在一个盆中搅和着刚倒入盆中的冷水以及面粉。
“这么长的的棍……我记得好像在哪听过有这么一个技法好像就是用这种棍子和面的。”
“没错的确有这么一种手法，不过那也是现在的你们差不多应该了解的技法。”
“什么意思？”一旁的评委皱了皱眉问道：“什么是现在差不多应该了解的技法？”
“我们这种评委也是有等级的，我的话本来也是没有资格在有特级厨师的比赛中做主位的，但是副位的话，我还是能坐上的，所以，我曾经有幸见识过很多普通人们没有办法见识到的技法，你们亦可以称之为厨艺技。所谓的厨艺技，大部分都是古代流传下来的技法，少部分是当代巨头独自创新的技艺。不过所有的这些都能够做到提高料理的完成度，甚至如果能够完美发挥的话，提高一个档次也不是没有可能！你们的话现在差不多也做了很多年了，所以见识了这次厨艺比试的之后，你们就去试试吧，试试能不能去区分出更高一层次的料理。”评委长喝了一口茶，润了润嗓子又开始认真的看向比赛。”
“那他这不会是做牛肉面吧？”
最左边的评委捂着脸，仿佛不认识刚刚说话的评委的姿态一般，说道：“你……刚说完我们都做了这么多次评委了，你就开始在这丢人现眼……你以后还是不要当评委了……我都不敢说我认识你。”
“你……我说啥了？你就这样损我？我好歹也是见识过华夏新星秀那种大场面的。而且刚刚评委长也说了我能行的。”那人不服气的说道。
“华夏新星秀算个毛，真正厉害的要数……算了，我懒得跟你说了，没准今年你能看到。不过我这次先跟你说一下有关于牛肉面的问题。虽然说传统的牛肉面只是用牛肉煮出来的面而已。但是真正的牛肉面是要用到上汤的。”
“所以我说了可能是牛肉面了，你难道没看到在他的站的那边地上好友一锅汤吗？”那人指了指说道。
“哪？我怎么没看见？”正对着小云的那名评委问道。
“哦，视野问题，你过来看看，是不是他灶台的另一边还有一锅汤？”
“等等，我过来看看。”说着那名评委快速的走到另一边，果不其然小云灶台边竟然有一个巨大的煲。看上去，应该是完完全全用陶制的。
“这，没准真的是牛肉面？但是……这样行吗？这算不算是提前料理啊？”
“屁话！”中间的看起来最有发言权的评委发话了。
“酱汁，上汤，调料。这三种东西，完全属于前提条件。而真正会出现在赛场上的则是厨师的对火候的驾驭以及对调料的掌控。还有对随时可能出现的意外情况的灵机应变能力。这些才是厨师真正在赛场上表现出来的。”
“原来是这样吗？”
“咦？你们看那边已经开始用砂锅准备熬制沙茶牛肉了。”
“哦，是这样的。看起来应该是这边上菜跟快吧？”
“有可能，毕竟这边我还没看出了他到底准备做什么呢。”
“也不对吧，毕竟拿出沙茶酱之后就已经差不多知道菜品的情况了，但是另一边的话做法应该会跟多变才对。我们继续看下去就知道了。”
看着台上的两人。台下也在讨论着。
“这不就跟我作对方法一样吗？我上我也行啊。”
“可能人家的酱更好吧？”
“切，酱什么的，都是外在因素，把她的酱给我，我也能做出来。不过那边的小伙子就不一样了，你看看他，既能做红案，又能做白案。这种厨师才是真正的可怕，这个女生，还传什么特级厨师。她要是特级厨师，我就是三星餐馆大厨！”
“你就吹吧。认真看比赛吧。”
台上小云用衣袖擦了擦脸上以及脖子上的汗，接着将刚刚醒好的面拿了出来。又一次拿出了自己的铁棒，突然对着眼前的面团狠狠一砸，接着用手将其揉了会来，接着又砸了下去。不停的重复着这个动作。场上开始不停的传来铁棍砸向面团的砰的声音。
差不多砸了有十分钟。小云终于停了下来，气喘吁吁地看着眼前的面团。
这时候，另一边却突然传来了一声：“各位评委，我已经完成我的料理了。”
小云立刻回身，果然另一边的叶曼竹已经将自己的料理装入盘中盖好了盖子准备直接端上去。
“嗯，那呈上来吧。”