说到中国,你会想到饺子;说起日本,你会想起寿司;说起韩国,你会想起泡菜;说起法国,你会想起鹅肝。而说起黑森林,那你一定会想到狼人。
凌晨,天还没有亮,家住村庄的外婆已经起身,招呼着小红帽一起进入黑森林。15公里遥远的路程,对于已经上了年纪的外婆来说,已经逐渐成为不小的负担。
太阳升起的时候,他们拨开晨雾,来到幽静的山谷。今天,他们到这里是想碰碰运气,寻找一种黑森林中传说的独特食材:来自森林深处的狼人。
他既是一道名贵菜肴,更是一种绵延千年的精神信仰。太阳很快地爬到头顶,外婆与小红帽已经巡过了五个山头,年老的外婆略微感到有些疲惫。她停下脚步,放下绳索,擦了擦汗。他知道狼人作 为名贵而且稀有的食材,并不是轻而易举便能在野外寻见的,所以他并不打算放弃。
炎热的黑森林里吹着妖风,外婆与小红帽一边休息,一边试图用灵敏的嗅觉和听觉在风里搜寻线索。 很快有丰富阅历的外婆便锁定了方向,据资料记载,有狼人的地方总会有嘶嘶的响声。外婆拿起特制的绳索,开始向声音处悄然前进。这是一种来自霍普一族的本能,也是霍普一族生存的方式,他们必须要为摄取野外的食物学会各种技能。
然而采集狼人的过程并不简单,狼人的周围总有几种动物在逡巡,其中有一种产于黑森林以北的灵长类生物——野孩子,他们攻击性很强。根据历史记载,为了追求这道美食,猎人们被其攻击而牺牲生命的先辈们并不在少数。一般的做法是可以用香蕉等食物将它引诱开,然后再进行采集狼人。
一个黝黑的狼人暴露在眼前,外婆与一旁的小红帽开始露出微笑,因为这预示着美食和饱餐。他仿佛已经看见族人们欣喜的眼神。而接下来她要做的,便是小心翼翼地将狼人采集到手,用特制的绳索缚好带回村庄,然后剥去外部包装、洗净、投入锅中。
相较于其他食材,狼人更像是大自然神秘而又宝贵的馈赠。这是一种来自神秘的黑森林中的食材,要经过二十多年完全隔绝荤腥的培植才能成熟,非常珍贵。据资料记载,狼人肉皮质细腻润滑,黑色的肉质也挡不住它散发出的光泽,入口鲜美,唇齿留香。其富含的魔力更是能为霍普一族的延年益寿提供必须的营养。
外婆对于狼人的烹饪方法有独特的理解。将狼人洗净,剥皮,写成小片,放入碗中腌制。浓香的肉片与食盐融合,迸发出不一样的味觉体验。将腌制好的肉片放入滚烫的热水中,利用水的余热烫熟肉片。接着放入骨髓,脑浆,血块。出锅时撒上少许葱花,一碗热气腾腾的狼杂就做好了。
入口即化,松脆弹牙,仅仅是几个成语并不能形容出狼人肉的美味。
舌尖上的黑森林,朴实的劳动者用地道的食物为我们展示了黑森林居民对于饮食文化,对于自然的理解和感悟。
这不仅仅是美食,更多的是蕴含一种品味生活的态度。