被人盯着烹饪这种事其实和被老师盯着答题一个道理,有的人可能因为在意他人的视线无法镇定,一部分人考试发挥失误就是这个原因造成的,也有一些人拿这个原因当做不学习的借口。
但陈澄绝不会有这样的烦恼,他已经有了一名入门级西点厨师的能力,作为一名合格的厨师绝对不会怯场,全心全意将自身投入到食物的制作过程中才是对食物的尊重。
自从得到能力过后陈澄心底里也出现了一缕迷茫,他在厨师中到底是怎样的一个位置呢,如果仅仅是入门级那么为何他自觉不比街上点心店的西点师差。这一点周围没人能告诉他,在店里光顾的顾客都是普通学生,对他们来说店里的点心只要比小卖部和路边小店里的好吃就很厉害了。
陈澄不会满足于此,没有对自身清醒的认识就不能向前一步,当下陈澄迫切的需要一名具有丰富厨师经验的人来判断自己的水平,比如说小鸟游十花这样的‘老师傅’。
“得拿出最好的水平。”陈澄这样告诉自己,同时飞快搅拌着手中的打蛋器,蛋黄混合白糖搅匀的液体再一次与纯净水和玉米油碰撞着。
果酱戚风卷是一道简单的蛋糕点心,但在不同的西点师手里却有不同的味道,考验了一名西点师的基本功。
简单的来说这是一道下限不低,同时存在较高的上限的蛋糕点心。
“嗯。”光是这一手搅拌功夫十花就看出了一些门道,陈澄的动作比一般的西点师要快上许多,一般的西点师不是不能搅拌的这么快,只是因为如果将搅拌动作加快到这种程度就很难控制蛋液不飞溅出去。
但陈澄像是完全没有这种烦恼,就像是碗上有一个无形的盖子一般,无论陈澄如何快速蛋液却完全没有飞出去一点一滴的意思,甚至运动的十分规律平稳。
嚓,嚓,嚓
陈澄快速向碗中筛入低筋面粉重新搅拌起来,打蛋器又重新加速到先前的速度。
“速度完全没有差别!”十花惊讶的低声喃喃道,“两次搅拌的速度完全没有区别,加速这么快的情况下却完全停止在了同一个速度上,这家伙是机器人么?!”
这几乎是人手不可能做到的操作,陈澄倒是没有发觉出来,毕竟他只是凭借着系统灌输的经验一步一步的操作着,他还没有完全将这些东西转化成自己的。
接下来就是用另一个碗将准备好的蛋清混合去腥后的柠檬汁与白糖打成湿性蛋白霜,这一步本来是要用到电动打蛋器的,但陈澄完全没有这个习惯,比起电动机器他更相信自己的手,毕竟手比机器更好掌控精确操作。
啪,啪,啪。
如白雪一般能够拉成勾的蛋白霜很快便完成了,陈澄也不停下,立刻便将之前完成的混合蛋液的2/3倒入碗中继续搅拌,直到蛋糕糊呈现出漂亮的淡黄色才倒入剩下的部分搅拌均匀。
完成这一步这款蛋糕便基本上大功告成了,陈澄将蛋糕糊缓缓倒入烤盘,右手快速拍击震出较大气泡。
砰,砰,砰。
随着陈澄的快速拍击点点气泡慢慢由蛋糕糊内浮到蛋糕糊表面,最后陈澄掏出了他的大号蛋糕抹刀迅速一拉抹除多余的部分,再将烤盘放入了烤箱。
陈澄这一套连贯的动作刚刚完成,六花就迫不及的待喊了起来:“好快!不愧是剑魔阁下!”
“不要叫我剑魔!”陈澄插着腰无奈的摇了摇头,他拿出厨房卫生纸巾擦着抹刀看向十花问道,“十花姐你觉得怎么样,有什么不对的地方请一定要指出来。”
“到底怎么样还得看味道。”十花高冷的没有做出评价,但她的心中却不平静。
这完全不是一个高中生该有的手艺!他才刚刚上高一吧,才是和六花差不多的年纪!在这个年纪六花还在犯中二啊!
现在的小家伙都这么厉害的吗?
“当然。”陈澄点头不在说话,转而盯着烤箱中的蛋糕糊。
“差不多了。”不多时看到烤箱中的蛋糕糊成形,陈澄也没等烤箱定时结束就手动停止了烤箱工作。
菜谱上的时间只不过是给没经验的人用的,真正的厨师必须有自己对食材的感觉。
哗。
打开烤箱一股浓郁的香气便扑面而来,陈澄拿出蛋糕块平铺在砧板上,等蛋糕稍微凉凉就用准备好了的丘比果酱均匀涂抹。
卷好,定型,横切,完成!
“招待不周,丘比果酱戚风蛋糕!”
“好香啊!”六花几乎整个人都趴在了桌子上,像是嗅着炖牛肉的狗狗,鼻子不停吸取着蛋糕的香气。
“注意点形象!这是在别人家里。”十花一个手刀切在了六花的脑袋上。
“没关系的,这是对我最好的肯定。”陈澄擦了擦手也做了下来,满脸都是笑容。
“就是嘛!圣调理人你不要太过分了!”
“过分的是你吧!”
“好了好了,快点吃吧,再放一会儿就没有刚出炉的味道了。”陈澄给两姐妹打了圆场,他希望自己的手艺在最好的时候让人品尝。
“啊呜,耗次!”一块蛋糕放进嘴里六花幸福的捂住了脸,淡淡红晕浮现于白嫩的脸颊上,嘴里因为不停的咀嚼说话都不清楚了。
“嘴里有东西的时候别说话!......算了。”十花也放弃了教育六花,不过看六花的表现她就知道这戚风蛋糕一定不差,毕竟自家妹妹的伙食可是自己一直以来负责的,六花的品味可比一般人要高上不少。
“我来尝尝,唔......”十花用叉子切下一小块蛋糕放入嘴中,她立刻便陷入了长长的沉默。
“怎么了,不好吃吗?”陈澄也将心提到了嗓子眼,专业厨师不愧是专业厨师,一下就发现了缺点。
“陈澄,你有兴趣来我工作的店里打工吗?”十花放下叉子认真道。
“啊?”陈澄被十花这一下打的措手不及。
“手艺不错,是专业水平的,但时间火候还差了一点,不过在你这个年纪已经非常厉害了,再磨炼一段时间必定可以成为行政西点师。”十花忽的将话又转移到蛋糕的评价上。
“看来我还要多加锻炼啊......我明白了。”陈澄郑重的点了点头,看来他的厨艺也就这个水平了,没看到十花只吃了一口就不动了吗?“不过十花姐你的邀请我不能答应。”
“有一个人带着会好上许多,有我在你不用担心被轻待。”
“还是不了,每个人都有适合自己的锻炼方式,我很感谢十花姐的邀请。”陈澄当然不会答应,他的系统注定不适合老老实实待在餐厅里。
“好吧,你也吃吧。”十花也没有坚持,从陈澄的手艺看来他自己的锻炼方法非常不错。
“好。”陈澄应道,拿起叉子准备自己也吃一个。
然而此刻的盘子已空空如也。
“嗯?”六花看向无语的两人。
“小-鸟-游-六-花!!!”
“啊啊啊啊啊!!!”