1、木塞污染（TCA）

　　木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。

　　不过，软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染，这种白色晶体是酒石酸（Tartrate），是一些葡萄酒中存在的天然副产物，无毒无害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后，使用螺旋盖或合成塞，而非软木塞的葡萄酒不会发生木塞污染。

　　诊断方法：被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。

　　2.氧化（Oxidation）

　　对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是人们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。

　　几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。

　　诊断方法：葡萄酒颜色变化明显，红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。

　　3.高温环境下过早成熟

　　如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。

　　…………

　　（这看上去很简单啊……）劳达合上在酒庄找到的《如何正确品尝葡萄酒》小册子，后面高大上的内容他用不到，他只需要确认葡萄酒到底有没有变质。

　　（总而言之，先扭开瓶盖。）劳达从旁边的酒架子上随便拿起一瓶木塞葡萄酒，因为不是专业人才，也就不看年份、成份、生产日期这些东西了，拿起开瓶器‘波’的一声打开。

　　（……葡萄酒的气味，没有问题。）溢散出来的气味跟此前在别墅里过冬时喝的葡萄酒差不多，最起码不是醋的酸味，但这就是劳达的鼻子的极限了。

　　【跟我们世界的果酒差不多……】

　　【好香……不过，酒，难喝……】

　　相对的，反而是伊芙和蕾更擅长分辨果酒的气味——即便她们的世界中没有‘葡萄’这种水果。

　　（不过，还是先按着说明书上写的，闻一下软木塞好了。）

　　理所当然的，没有闻到‘潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道’，大约就是‘木头+葡萄酒’的正常味道？

　　（之后是看颜色……）劳达手上的这瓶是红葡萄酒，不是白葡萄酒，用得上那本小册子的指引，（这……应该还算是‘明亮的红色’而不是‘黯淡的棕色’吧？）

　　【这颜色……】

　　【……明亮？】

　　伊芙和蕾表示‘明亮的红色’从字面意思来看，是苹果那样的颜色吧？

　　（世界上哪有亮晃晃的红色葡萄酒……）劳达在脑中没好气地回答。

　　妹子们没有这个世界的常识，他还是有的——尽管因为贫穷，这种常识大都是从电视上看来，而不是从实物中得出。

　　（好像也没有浑浊的漂浮物，倒是有一些沉淀物，不过应该是正常现象吧？）酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物，这是正常的，（最后，果然是亲自喝一口——）

　　也不去找杯子，就像喝汽水一般对着瓶口喝，当然，是小心翼翼喝一小口而已，劳达又不是什么酒中达人，没有这个魄力。

　　“唔……！”劳达面上露出难受之色。

　　【变质了？】

　　（不……没有，）劳达眉头大皱，毫无留恋地将塞子重新塞回去，（我从来没说过自己喜欢喝酒。）