但之所以唤作魔幻麻婆豆腐,是因为在辣香色烫麻等五味基础上又融入了第六味,用大豆做成绞肉再拿去油炸所呈现的酥。
将做炒饭同时就浸透水分的大豆放在高汤中煮熟,压平碾碎,再用酱汁浇淋使得大豆充分入味。酱汁的水分与味道便使得原本口感平淡的大豆含有香浓肉汁原味。
但洛叶知晓这样还远远不够,大豆在浸水后表面变得松软,裹着的肉味很容易流失到汤汁中而难以保存。
为了在锁住酱汁,他特地沿照小当家刘昴星的做法将豆羹丢进锅内油炸煎制一遍,赋予大豆表层适当硬度,且让口感更加接近真实的肉。
当肉眼察觉到油浮起来的时候,洛叶立马关火撤锅,用锅铲将豆腐倒入瓷盘中,最后充分地撒上一层小山椒。
然而,一记冷冰冰的电子合成音却如同当头棒喝般响起。
四十分就四十分吧,对于超级模板的苛刻评价洛叶已经摆好了心态,摇摇头,抛去心中杂念,用托盘端着菜肴快步走出厨房。
“让你们久等了。”
依次在苏杰、坂本、莉莉面前摆好碗筷,洛叶也顺势在旁边坐下。
“这是麻婆豆腐么?闻着好香。”
苏杰虽然端着碗评分高达七十分的黄金炒饭,但目光却是完全地被那一大盘色泽鲜艳冒着的豆腐给吸引过去,馋虫被香气给勾起,忍不住在不断地吞咽着口水,恨不得立马品尝上一口。
昏黄光线下,只见红润的辣椒油中铺着一块块白嫩豆腐,深褐色绞肉隐匿于其中,翠绿葱花点缀在最上层。光是看着与闻着就让人胃口大开,口腔中唾液分泌极剧加速。
坂本煞有其事地端详了一番,甚至作出拍照般的咔擦手势。捣鼓了片刻后他灵活地拿起白色调羹,盛了满满一勺浸透红油的豆腐,连着大豆绞肉一同送入口中。
他的第一感觉是烫,但旋即如若爆炸般辣味与麻味在舌苔上彻底爆发开来,后劲十足地在不断刺激着味蕾与感官,心中顿时好似有道火焰在熊熊燃烧,整个人宛若熔炉般开始发烫。
“让我也吃点。”
苏杰见他吃得津津有味,忍不住偷夹了块豆腐。但待到吃入口中后,辛辣与麻味如同炸药般迅速爆发开来,嘴巴如同着了火似的,让他叫苦不迭。
“水!水!”
好在洛叶有所预料会出现这样的光景,事先就准备好了凉水放在一边,连忙递了过去。苏杰咕噜咕噜地一口气喝完,总算是缓解了嘴中的麻辣,但仍是心有余悸地望着这份料理,宛若在看着恶魔。
“这真的是人吃的么?太辣了啊。不过……确实蛮好吃就对了。”
饶是有点不习惯这道川菜的麻辣,但回忆起那份让人停不下来的辣味麻味,苏杰又有点蠢蠢欲动。
她泪眼汪汪地望着洛叶,心中想着以后再也不作死地去尝这道菜了。
一般人还真不习惯麻婆豆腐那呛鼻的刺激味,不过往往吃上几口后却又会欲罢不能地沉醉于其中。
比起他们的狼狈不堪,坂本倒是跟个没事人一样镇定自若地吃着,只是倘若仔细观察的话,不难发现他额头上已是浮现出细密汗珠,手隐约有些发抖,呼吸中都变得灼热起来。
原本穿在外面的黑色制服外套不知何时已经解掉了几个纽扣,坂本干脆一不做二不休地彻底脱下,露出只穿着白色衬衣的精干上身。
他不顾其他人的古怪视线,站在过道宽敞处左右来回蹦跳,身影如风般灵动,头发因沾染了汗水而显得更加飘逸,皮鞋踏在地板上发出有节奏的清脆声响。
“坂本君对吧,你这是?”
苏杰嘴角在微微抽搐,很是不理解这名看起来英俊帅气的男子高中生的行为,觉得有些中二。